Вкусные оладьи из кабачков нравятся как взрослым, так и детям. Их можно быстро приготовить, эти оладьи сытные и вкусные. Я, например, с большим уважением отношусь к кабачково-картофельным оладьям и кабачковым оладьям с луком
Роман ГЕРШЗОН, Иерусалим
ОЛАДЬИ ИЗ КАБАЧКОВ И КАРТОФЕЛЯ
Картофель – 400 г, кабачки – 400 г, лук репчатый – 1 шт., мука — 4 столовые ложки, яйца – 1-2 шт., чеснок – 2 зубчика, растительное масло для жарки, зелень укропа, специи, соль, перец – по вкусу.
Кабачки, картофель и лук очистить и натереть на терке, переложить в миску. Вбить в миску яйца, добавить мелко нарезанный чеснок, зелень, специи, соль и перец. Подсыпая муку, тщательно вымесить до однородности. Столовой ложкой выкладывать массу на сковороду и жарить кабачковые оладьи с картошкой до румяной корочки с обеих сторон.
ОЛАДЬИ ИЗ КАБАЧКОВ С ЛУКОМ
Кабачки — 500 г, яйца — 2 шт., лук репчатый — 150 г, мука – 4 столовые ложки, растительное масло для жарки, соль, перец, зелень, толченый чеснок – по вкусу.
Кабачки очистить, промыть, натереть на крупной терке и выложить в миску. Лук очистить, натереть на крупной терке, добавить к кабачкам. Смешать овощи с яйцами и мукой, поперчить, посолить, все перемешать. Разогреть сковороду с растительным маслом, при помощи столовой ложки выложить кабачковое тесто в сковороду. Жарить оладьи на среднем огне с двух сторон по 2-3 минуты до золотистого цвета. Выложить готовые оладьи на бумажное полотенце, а затем подавать кабачковые оладьи к столу со сметаной, зеленью и чесноком.
Вкусными и сытными получаются кабачковые оладьи с капустой или мясным фаршем. Предлагаю приготовить.
ОЛАДЬИ ИЗ КАБАЧКОВ И КАПУСТЫ
Кабачки – 500 г, капуста – 100 г, яйца – 2 шт., мука – 3 столовые ложки, масло растительное — 3-4 столовые ложки, соль, перец – по вкусу.
Кабачки натереть на терке. Капусту нашинковать тонко и добавить к кабачкам. Посолить, поперчить, добавить муку и все перемешать. Добавить яйца, снова перемешать. Из полученной массы сформировать лепешки и обжарить их с двух сторон до золотистого цвета. Подавать к столу горячими со сметаной.
ОЛАДЬИ ИЗ КАБАЧКОВ С КУРИНЫМ ФАРШЕМ
Кабачки — 800 г, картофель — 300 г, лук — 1 шт., мука — 280 г, яйца — 2 шт., фарш куриный — 400 г, растительное масло для жарки, перец, соль – по вкусу..
Очистить кабачки, картофель и лук, натереть их на мелкой терке и выложить в миску. Вбить в миску яйца, всыпать муку, все перемешать. Добавить в миску куриный фарш, соль, перец, еще раз хорошо перемешать. На разогретую сковороду с растительным маслом выкладывать по столовой ложки теста. Сверху выложить немного фарша и накрыть опять тестом. Жарить на маленьком огне под закрытой крышкой до золотистого цвета с двух сторон. Подавать теплыми.
Кабачковые оладьи с творогом и сыром порадует вас своеобразным и нежным вкусом.
ОЛАДЬИ ИЗ КАБАЧКОВ С ТВОРОГОМ
Кабачок — 1 шт., яйцо — 1 шт., творог — 1 столовая ложка, укроп — несколько веточек, мука — 1-2 столовые ложки, соль – щепотка, растительное масло для жарки, сметана для подачи.
Кабачок помыть, натереть на крупной терке. Посолить и дать постоять 10 минут. Хорошо отжать от лишней жидкости. Смешать кабачок, измельченную зелень, яйцо, муку и творог. Разогреть сковороду с растительным маслом. Выложить ложкой тесто и пожарить оладьи с двух сторон до готовности. Подавать кабачковые оладьи с творогом вместе со сметаной.
ОЛАДЬИ ИЗ КАБАЧКОВ С СЫРОМ И ЧЕСНОКОМ
Кабачок — 1 шт., яйцо – 1 шт., натертый сыр – 100 г, чеснок – 1 зубок, мука — 1 столовая ложка, соль, перец – по вкусу.
Кабачок очистить и натереть на крупной терке, вбить яйцо, хорошо перемешать. Добавить к кабачку натертый сыр и измельченный чеснок, посолить и поперчить по вкусу, всыпать муку, перемешать. Жарить оладьи на растительном масле до румяной корочки.
ОЛАДЬИ ИЗ КАБАЧКОВ С КОПЧЕНЫМ СЫРОМ, МОРКОВКОЙ И ЧЕСНОКОМ
Кабачки — 750 г, морковь — 250 г, яйца — 2 шт., копченый сыр – 150 г, растительное масло для жарки, зелень, чеснок, соль и перец – по вкусу.
Натереть кабачки на крупной терке, морковь — на мелкой. Поместить натертые овощи в большую миску, посолить, перемешать. Оставить овощи на 20 минут, затем отжать выделившийся сок. Переместить отжатые овощи обратно в миску. Вбить в миску яйца, добавить натертый на крупной терке копченый сыр и мелко нарезанный чеснок. Приправить смесь молотым перцем и добавить измельченную зелень по вкусу. Разогреть сковороду с растительным маслом на среднем огне, сформировать из кабачковой массы небольшие оладьи. Выложить оладьи на разогретую сковороду. Обжаривать оладьи примерно по 2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
В прекрасной Греции, там, где Афины и гора Олимп, любят и уважают кабачковые оладьи с сыром. И вот тому пример.
ОЛАДЬИ (КЕФТЕДЕС) ИЗ КАБАЧКОВ С СЫРОМ (ГРЕЦИЯ)
Кабачки — 500 г, лук репчатый – 100 г, чеснок — 1 зубчик, яйцо — 1 шт., желток яичный — 1 шт., крупа манная — 5 столовых ложек, сыр фета — 70 г, сыр голландский (можно Гауда) — 30 г, мука для панировки – 3-4 столовые ложки, петрушка рубленая – 2 столовые ложки, растительное масло для жарки, соль, перец – по вкусу.
Кабачки очистить, натереть на крупной терке. Посолить, поперчить, дать немного постоять и отжать выделившийся сок. Добавить манную крупу, натертый и отжатый лук, чеснок, яйцо и желток, поперчить, хорошо перемешать. На каждые 100 г кабачка добавлять 1 столовую ложку манной крупы, это пропорция для кефтедес. К кабачковой массе добавить тертый голландский сыр, размятый руками сыр фета и петрушку, перемешать, поперчить, посолить. Количество добавляемых сыров не должно превышать 5-й части количества кабачков. Сформировать небольшие кефтедес (1 полная столовая ложка массы) и запанировать в муке. Жарить в нагретом растительном масле на среднем огне до золотистой корочки с двух сторон. Подавать кефтедес к столу с йогуртом или сметаной.
