Сегодня сделала шарлотку с яблоками в мультиварке. Домочадцам понравилось. Так что спешу поделиться рецептом
Елена ПЛЕТИНСКАЯ. Фото автора
При упоминании этого десерта я сразу же вспоминаю трех Шарлотт: писательницу Бронте, убийцу Марата (французского революционера и идеолога террора) Корде и дочь Сержа Генсбура (Гинзбурга) — кстати, отличную певицу. Почему-то меня всегда волновала юная Шарлотта Корде, отправившаяся на гильотину ради идеи. Это была ее личная антитеррористическая операция, можно даже сказать — точечная ликвидация. Но называть шарлотку ее именем — все равно, что давать торту название "Отелло" (помните у Жванецкого — "вечером его кушаешь, а ночью он тебя душит"). Шарлотте Генсбур тоже посвящать не с руки — она жива-здорова и дай Бог ей до 120 в полном здравии и блеске ее таланта. Остается Шарлотта Бронте, книгами которой я зачитывалась в юности и в доме которой побывала совсем недавно. Именно ей и посвящается это простой и вкусный десерт.
При наличии мультиварки (лично у меня Redmond, но думаю, что принципиальных отличий у других нет) хочется не только побаловать семью чем-то вкусненьким, но и потратить на это как можно меньше времени. Поискала в интернете рецепты, учла вкусы домочадцев и свои личные, внесла кое-какие коррективы. А теперь от лирики могу перейти к конкретике.
Вам понадобится:
Яблоки — 5 штук
Яйца (крупные) — 4 шт.
Сахар — 1 стакан
Пшеничная мука — 1 стакан
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Соль — 0,5 ч.л.
Прежде всего я взбила яйца с сахаром. Сначала это надо делать на медленных оборотах, потом увеличить скорость. Смесь готова в тот момент, когда превращается в пышную массу.
Затем добавила в чашу муку и разрыхлитель. Замесила тесто до состояния густой сметаны.
На следующем этапе очистила и разрезала яблоки. Несколько их долек по совету одной из пользовательниц нарезала кубиками и добавила в тесто. И не прогадала.
Смазав чашу мультиварки сливочным маслом, чуть-чуть присыпала сахаром для карамелизации нижнего слоя.
Нарезав оставшиеся дольки потоньше, выложила их на дно чаши. Затем аккуратно переложила туда и тесто.
Выбрав режим «Выпечка», оставила шарлотку в покое на час. Затем подошла и проверила, готова ли она (при помощи спички — хозяйки знают эту "хитрость"). Решила, что еще минут 15 не повредят. Так и получилось.
Достав готовую шарлотку из мультиварки, обмазала ее верх вареньем (в моем случае — смородиновым без сахара) и положила сверху для украшения дольки мандарина. Затем пришлось отгонять мужа и сына, чтобы они дали десерту хоть немного остыть — мне кажется, что шарлотку надо есть не горячей. Уже через час от моего "произведения" остались лишь два сиротливых кусочка, которые мы с супругом разделили на завтрак.
Итак, попробуйте сделать шарлотку "Бронте" сами. Уверена, что вы добавите еще что-то и от себя. Главное — чтобы было вкусно. А разве может быть десерт невкусным?