Кроме обычных и достаточно популярных сладких сырников существуют менее известные сырники, в которые вместе с обязательным творогом могут входить картофель, соленые сыры, чеснок, овощи и другие наполнители. Познакомьтесь, пожалуйста
Роман ГЕРШЗОН, Иерусалим
СЫРНИКИ С БРЫНЗОЙ И ЗЕЛЕНЬЮ
Творог – 100 г, брынза или другой соленый сыр – 100 г, мука – 70 г, яйцо – 1 шт., масло – 30 г, укроп – 2-3 веточки, петрушка – 2-3 веточки, сметана – 200 г, паприка молотая – 1 чайная ложка, растительное масло для жарки.
Соединить в миске творог и размягченное сливочное масло, все растереть с помощью вилки. Брынзу натереть на тёрке и добавить в миску с творогом. Добавить в миску мелко нарубленную зелень укропа и петрушки, паприку, вбить яйцо, все перемешать. Всыпать муку и снова перемешать до однородности. Сформировать небольшие сырники и обжарить их на растительном масле с двух сторон до готовности. Подавать к столу со сметаной.
СЫРНИКИ С ЧЕСНОКОМ И ЗЕЛЕНЬЮ
Творог – 250 г, яйцо – 1 шт., сахар – 1 чайная ложка, масло сливочное – 30 г, мука – 70 г, чеснок – 1 зубчик, петрушка зеленая рубленая – 2 столовые ложки, сметана – 200 г, масло растительное для жарки, соль, перец – по вкусу.
Творог смешать с рубленой петрушкой, яйцом, мелко нарезанным чесноком, солью и перцем, все перемешать. Добавить муку и размягченное сливочное масло, снова все перемешать до однородности. Сформировать небольшие сырники, обжарить их на растительном масле с двух сторон до готовности и подавать к столу.
СЫРНИКИ С КАРТОШКОЙ
Творог — 250 г, варёная картошка — 200 г, яйцо – 1 шт., мука – 50-70 г, сливочное масло – 2-3 чайные ложки, сметана – 200 г, соль, перец – по вкусу.
Вареную картошку растолочь в пюре, творог размять вилкой. Смешать творог и картошку с яйцом, добавить муку, все перемешать, поперчить, посолить. Сформировать сырники и обжарить их на сковороде со сливочным маслом до готовности. Подавать к столу со сметаной или тертым сыром.
https://www.isrageo.com/2016/03/28/duhsyr/
СЫРНИКИ С МАНКОЙ И КАРТОФЕЛЕМ
Творог — 400 г, картофельное пюре — 300 г, яйцо — 1 шт., крупа манная 3-4 столовые ложки, сметана – 200 г, растительное масло для жарки, соль, перец – по вкусу.
Смешать творог с картофельным пюре, добавить соль, яйцо, все перемешать. Добавить манку, все перемешать до однородности. Сформовать сырники, обвалять их в манке и обжарить с двух сторон на растительном масле. Довести до готовности в духовке. Подавать со сметаной или с сырным соусом.
СЫРНИКИ С КАБАЧКАМИ, БРЫНЗОЙ И ЗЕЛЕНЬЮ
Творог – 250 г, брынза (сыр фета) – 150 г, молодой кабачок – 200 г, яйца – 1 шт., укроп – 50 г, мука – 4-6 столовых ложек, растительное масло для жарки, сметана – 200 г, соль, перец – по вкусу.
Размягчить творог, брынзу натереть на терке. Измельчить укроп, на крупной терке натереть кабачок. В творожную массу добавить яйцо, укроп и кабачок, молотый перец, все перемешать. Добавить муку, еще раз все перемешать. Обжарить сырники до готовности с обеих сторон, подавать к столу со сметаной.
