При небольших затратах продуктов и личного времени вы сможете приготовить необычные и вкусные блюда с запеченными куриными ножками. Ну хотя бы с куриными ножками, запеченными в соево-томатном маринаде, или куриными ножками, запеченными в слоеном тесте. Просто и вкусно
Роман ГЕРШЗОН, Иерусалим
КУРИНЫЕ НОЖКИ, ЗАПЕЧЕННЫЕ В СОЕВОМ-ТОМАТНОМ МАРИНАДЕ
Куриные ножки — 1 кг, соевый соус — 2 столовые ложки, томатная паста — 100 г, майонез — 100 г, чеснок — 4 зубчика, соль, черный молотый перец, растительное масло – по вкусу.
Подготовленные куриные ножки обмыть и обсушить. Приготовить маринад: смешать соевый соус с томатной пастой, майонезом, чесноком, солью и перцем, все тщательно перемешать. Переложить куриные ножки в посуду с маринадом для маринования. Поместить в холодильник, перемешивать каждые полчаса. Всего мариновать в холодильнике 2-3 часа. Перед запеканием замаринованное мясо еще раз хорошо перемешать. Противень или форму для запекания смазать растительном маслом, выложить замаринованные куриные ножки и запекать при 200 градусах около 40 минут. Подавать к столу в горячем виде.
КУРИНЫЕ НОЖКИ, ЗАПЕЧЕННЫЕ В СЛОЕНОМ ТЕСТЕ
Слоеное тесто — 450 г (1 упаковка), чеснок — 3 зубчика, куриные ножки — 8 шт., яйцо – 1 шт., масло растительное, соль, перец — по вкусу.
Промыть и обсушить куриные ножки. Посолить, поперчить ножки, посыпать мелко порезанным чесноком и отложить на 10 минут. Обжарить ножки на растительном масле с обеих сторон. Переложить на тарелку, дать остыть. Заранее размороженное тесто тонко раскатать и нарезать узкими полосками. Обвернуть каждую ножку полосками теста по спирали снизу доверху, косточку тоже обвернуть тестом. Выложить ножки в тесте на смазанный маслом противень, смазать ножки желтком и запекать в духовке при 200 градусах 20-25 минут до зарумянивания теста. Подавать готовые куриные ножки с овощным салатом.
Еще из серии необычных блюд с запеченными куриными ножками, — это куриные ножки, запеченные с медом, и ножки, запеченные с острым красным перцем.
КУРИНЫЕ НОЖКИ, ЗАПЕЧЕННЫЕ С МЕДОМ
Куриные ножки — 10 шт., соевый соус — 100 мл, жидкий мед — 100 мл, чеснок – 2-3 зубчика, имбирь молотый свежий — 0,5 чайной ложки, семена кунжута — 1 чайная ложка.
Промыть и обсушить куриные ножки. Смешать мед с соевым соусом, добавить раздавленный чеснок, имбирь и кунжут. Ножки плотно уложить на противень, полить маринадом и отправить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Запекать в течение 40 минут до золотистой корочки, в середине готовки желательно перевернуть ножки. Подавать с отварным рисом, запеченным картофелем или овощами.
ОСТРЫЕ КУРИНЫЕ НОЖКИ В ДУХОВКЕ
Куриные ножки — 10-12 шт., мука — 2 столовые ложки, острый красный (кайенский) перец — 0,5 чайной ложки, паприка сладкая молотая — 1 чайная ложка, соль, перец — по вкусу.
Куриные ножки вымыть, обсушить. В большом пластиковом пакете или герметично закрывающейся миске смешать для панировки муку, острый перец, паприку, соль и перец. Выложить ножки в пакет или миску, плотно закрыть и хорошо потрясти, чтобы панировка равномерно распределилась по всем кускам курицы. Противень застелить пекарской бумагой, разложить ножки и запекать в предварительно разогретой духовке при 180 градусах в течение 45-50 минут до золотистой корочки, один раз перевернуть. Подавать с зеленым салатом или свежими овощами.
Куриные ножки можно запекать в пивном или винном маринаде. Это, что называется, на любителя. И таких любителей, как мне кажется, совсем немало.
КУРИНЫЕ НОЖКИ, ЗАПЕЧЕННЫЕ В ПИВНОМ МАРИНАДЕ
Куриные ножки — 1 кг, паприка — 1 чайная ложка, перец чили молотый — 1 щепотка, орегано — 1 щепотка, кайенский перец — 1 щепотка, горячая чистая вода — 250 мл, растительное масло — 50 мл, соль — 1 чайная ложка, сахар белый — 75 г, перец черный – 1/2 чайной ложки, лавровый лист — 2 шт., пиво — 300 мл.
Промыть куриные ножки и обсушить их. В отдельной емкости соединить черный молотый перец, половину соли и белый сахар. Все перемешать и залить горячей чистой водой. Хорошо размешать, пока сахар полностью не растворится. Затем добавить лавровый лист и остудить полученный маринад. В остывший маринад влить пиво, перемешать и выложить куриные ножки. Накрыть емкость крышкой или пищевой пленкой и поставить в холодильник на 3–4 часа. Спустя время достать ножки из маринада и обсушить бумажными полотенцами. Смазать ножки растительным маслом. Затем со всех сторон натереть ножки смесью из соли и специй (паприка, перец чили, орегано и кайенский перец). Выложить подготовленные куриные ножки на противень, смазанный растительным маслом. Отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40–60 минут в зависимости от особенностей духовки, и запекать до готовности. Ножки должны подрумяниться сверху, а внутри быть мягкими.
КУРИНЫЕ НОЖКИ, ЗАПЕЧЕННЫЕ В ВИННО-МЕДОВОМ СОУСЕ
Куриные ножки — 12 шт. Для соуса: чеснок — 4 зубчика, сладкая паприка — 2 столовые ложки, острая паприка — 1 чайная ложка, кумин (камун, зира) — 1 чайная ложка, лавровый лист – 5 шт., измельченный английский перец — 1 чайная ложка, мускатный орех измельченный — 1 чайная ложка, мед — 250 г, белое вино — 1 бутылка.
Приготовить соус: довести вино до кипения, добавить все ингредиенты, кроме куриных ножек. Продолжить приготовление до закипания смеси. Выложить в форму куриные ножки, осторожно полить соусом. Накрыть фольгой, запекать в духовке, разогретой до 180 градусов, около 35 минут. Снять фольгу и продолжить запекать около 10 минут до золотистой корочки.
Думаю, многим понравятся хрустящие куриные ножки, обжаренные с панировочными сухарями и тертым арахисом. Это вкусно, быстро и оригинально.
Куриные котлеты с овощами | ИСРАГЕО
ХРУСТЯЩИЕ КУРИНЫЕ НОЖКИ
Куриные ножки — 5 шт., яйца — 1 шт., кетчуп — 1 столовая ложка, панировочные сухари — 75 г, арахис тертый — 100 г, соль — 0,5 чайной ложки, специи для курицы, растительное масло — 60 мл.
Вымыть куриные ножки и снять с них кожу. Взбить в миске яйцо, добавьте соль и кетчуп, взбить еще раз. В полиэтиленовом пакете или в тарелке смешать сухари с тертым арахисом и специями. Окунуть ножки в яичную смесь, затем вывалять в сухарях. Полностью покрыть ножки сухой смесью. На раскаленной сковороде поджарить ножки около 30 минут со всех сторон до готовности и золотистой корочки. Выложить ножки на бумажные полотенца, обсушить, после чего переложить на блюдо и подавать к столу с любимым гарниром.
Следующее блюдо пришло к нам из Италии. Идеальное сочетание куриных ножек, оливок, базилика и томатов придает блюду яркий средиземноморский аромат.
КУРИНЫЕ НОЖКИ ПО-ВЕРОНСКИ (ИТАЛИЯ)
Куриные ножки – 6 шт., лук репчатый – 1 шт., чеснок – 2 зубчика, помидоры – 3-4 шт., оливки — 50 г, итальянские травы – 1/2 чайной ложки, базилик сухой – 1/2 чайной ложки, оливковое масло для жарки, приправа для курицы, соль, перец, сахар – по вкусу, зелень для украшения – 1 пучок.
На сковороде разогреть оливковое масло, выложить вымытые и обсушенные куриные ножки. Обжаривать ножки по три минуты с каждой стороны на сильном огне. Поджаренные ножки выложить на тарелку, а в сковороду отправить нарезанный полукольцами лук. Обжаривать лук до мягкости. Чесночные дольки пропустить через давилку или натереть на мелкой терке. Добавить измельченный чеснок в сковороду к луку и продолжать обжаривать. Помидоры вымыть и нарезать мелким кубиком. Нарезанные помидоры добавить в сковороду и продолжать тушить соус. Оливки нарезать кружочками и добавить в сковороду к овощам. Тушить еще несколько минут, затем добавить итальянские травы по вкусу и сухой или свежий базилик. Выложить в соус куриные ножки и тушить еще 10 минут. Готовое блюдо посыпать измельченной зеленью, выложить на блюдо и подавать к столу.
В Китае готовят куриные ножки вместе с таким известным напитком, как кока-кола. Особенно популярно это блюдо в китайской столице Пекине. Но никто не запрещает и нам приготовить дома такое блюдо.
Хамин и куриные потроха еврейской кухни | ИСРАГЕО
КУРИНЫЕ НОЖКИ ПО-ПЕКИНСКИ В КОКА-КОЛЕ, ЖАРЕННЫЕ (КИТАЙ)
Куриные ножки — 10 шт., кока-кола — 1 литр, масло растительное — 20 мл, лук зеленый — 5 шт., лук красный — 1 шт., имбирь — 1 средний корешок, перец острый, перец черный молотый – по вкусу, сахар — 1 чайная ложка, соль — 1/2 столовой ложки, вода – 100 мл, паприка — 1 чайная ложка.
Ножом на куриных ножках сделать надрезы, поместить ножки в емкость и залить их кока-колой. Настаивать в напитке 20 минут. Затем ножки обжарить на сковороде с растительным маслом. Время жарки – 20 минут на среднем огне, переворачивая время от времени. Ножки должны приобрести румяный вид. Тем временем нарезать зеленый лук, не очень мелко, далее нарезать красный лук, так же не очень мелко. Далее нарезать имбирь, колечками нарезать красный и зеленый перец. Как только все овощи нарезаны, собрать их в одну горку и тщательно измельчить ножом. Отправить овощи к ножкам в сковороду. Время жарки ножек с овощами около 10 минут на медленном огне. В отдельной тарелке смешать паприку, сахар и молотый перец, влить стакан воды, перемешать. Полученным раствором полить ножки на сковороде. Жарить ножки еще 20 минут, пока вся жидкость не испарится. По истечению времени получатся вкусные куриные ножки в нежном соке.
Куриные котлеты, шницели, оладьи | ИСРАГЕО
