Татьяна Стемацки очаровательна во всем. И как леди, и как журналист, и как блогер, ведущий (ведущая) изящный журнал «Ароматы кухни». Сегодня начинаем знакомить с самыми интересными публикациями Тани
Эту лазанью я решила приготовить спонтанно. Нашла хороший рецепт, в тот же день у нас была еженедельная поездка в супермаркет, поэтому не пришлось откладывать рецепт в долгий ящик.
Лазанья очень удачная (вкусная и нежная), мне понравилось интересное чередование слоев и еще очень точно рассчитанноее количество продуктов, все прямо тютелька в тютельку.
Источник рецепта: интернет-версия израильского журнала «Аль а-Шульхан» («На столе»).
Перевожу рецепт с иврита.
Ингредиенты:
1 упаковка шампиньонов
1 упаковка грибов портобелло (каждая упаковка где-то по 250 грамм)
соль, черный перец
Соус бешамель:
30 грамм сливочного масла
3 стол.л. муки
1 стакан молока
1/2 стакана кулинарных сливок
Томатный соус:
5 свежих помидоров без шкурки
5-6 листиков базилика
1/2 ч.л. сахара
3 стол.л. оливкового масла (у меня каноловое)
А также:
полпачки листов лазаньи (я взяла 12 штук)
1/2 стакана тертого пармезана или кашкавала (у меня был самый простой тертый желтый сыр)
300 г моцареллы
В кипящей воде отварить 2-3 минуты листья лазаньи (на упаковке было написано: на каждые 100 грамм лазаньи нужен литр воды, в упаковке 500 грамм, соответственно, я вскипятила 2 литра воды).
Крупно нарезать грибы и обжарить их на очень горячей сковородке до золотистого цвета. Посолить и поперчить, снять с огня.
Готовим соус бешамель: в маленькой кастрюльке распустить масло и добавить муку, смешать и варить минуту-другую. Добавить молоко, довести до кипения, хорошо взбивая венчиком, добавить сливки. Посолить, поперчить, снять с огня.
Готовим томатный соус: в блендере перемолоть помидоры, базилик, сахар и масло (на базилик у нас сейчас не сезон, поэтому у меня его не было — надо, кстати, посадить у себя на кухне, а с помидоров мне было лень снимать шкурку). Посолить поперчить.
В смазанную маслом форму выложить внахлест первый слой листьев лазаньи (пару листиков я разрезала пополам). Выложить половину количества грибов и вылить поверх половину соуса бешамель. Сверху посыпать пармезаном.
Выложить второй слой лазаньи, вылить половину томатного соуса, сверху раскрошить моцареллу, посолить и поперчить.
Выложить третий слой лазаньи, на нее — оставшиеся грибы. Сверху — оставвшися соус бешамель и пармезан.
Сверху выложить последний слой листов лазаньи и вылить на нее оставшийся томатный соус.
Выпекать в заранее разогретой до 170 градусов духовке в течение 40 минут.
