Нередко врачи рекомендуют использовать сухофрукты в качестве лечебных препаратов. Курага, урюк и чернослив идеально очищают кишечник.
Сухой инжир очень полезен при всех заболеваниях сердечно-сосудистой системы, бронхиальной астме, склонности к тромбозам и анемии
Д-р Михаэль САНДЛЕР, врач-превентолог
Пятнадцатого числа месяца шват (по еврейскому календарю) отмечается праздник Ту-би-Шват – Новый Год деревьев. У нашего народа издревле существовал обычай в этот день есть фрукты, причём предпочтение отдавалось тем из них, которые произрастали на Земле Обетованной. Раздобыть их в Галуте было делом не простым, и наши сообразительные предки ставили на стол сухофрукты (изюм, финики, высушенные сливы), различные варенья, цукаты, мармелад и орехи. Эта вкусная и невероятно калорийная еда на Ту-би-Шват стала традиционной, но для сохранения здоровья в наши дни её следует употреблять в ограниченном количестве. К такому выводу пришла современная медицина.
Нередко врачи рекомендуют использовать сухофрукты в качестве лечебных препаратов. Курага, урюк и чернослив идеально очищают кишечник. Сухой инжир очень полезен при всех заболеваниях сердечно-сосудистой системы, бронхиальной астме, склонности к тромбозам и анемии. Бескосточковый изюм (кишмиш) способен не только укреплять лёгкие и сердце, но и «подавлять гнев», это незаменимая еда для всех нервно-возбудимых людей. Финикам народная медицина приписывает воздействие на кровообразование. Они снимают усталость и боли в пояснице и являются непременным компонентом рациона питания долгожителей.
При массовой сушке фрукты часто обрабатывают серой или другими химикалиями, поэтому сухофрукты сначала нужно тщательно промыть в горячей воде, разминая руками каждую ягоду или дольку, а затем ополаскивать холодной водой. Если сухофрукты были очень загрязнены, то их после мытья рекомендуется опустить в кислое молоко (кефир, йогурт) для обеззараживания. Пораженные плесенью сухофрукты нужно выбрасывать без всякого сожаления, ибо они опасны для здоровья.
Лицам, страдающим сахарным диабетом, гастроэнтерологическими заболеваниями, лишним весом или повышенным уровнем триглицеридов в крови за советом по поводу употребления сухофруктов стоит обратиться к врачу.
По своей пищевой ценности орехи могут смело конкурировать с большинством продуктов. Они включают в себя жиры и белки, ненасыщенные жирные кислоты и антиоксиданты, витамины и микро-элементы.
Регулярное употребление орехов может значительно снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Несмотря на свои положительные качества, орехи очень калорийны, и их употребление нередко ведёт к прибавлению веса человека. Диетологи не рекомендуют подвергать орехи термической обработке, а также есть их солёными или засахаренными, т.к. они теряют при этом свою пищевую ценность.
При покупке орехов и сухофруктов желательно посмотреть на срок их годности. Лучше покупать их не на рынке, россыпью, а в магазинах – в упаковке. Хранить их следует в прохладном, тёмном и сухом месте. Высокая влажность и тепло – идеальные условия для размножения плесени.
Детям до пяти лет Минздрав не рекомендует давать ни семечки, ни миндаль, ни арахисовые орехи. Во время еды они могут попасть в дыхательные пути ребёнка, и разбухнув во влажной среде, перекрыть доступ кислорода в организм. Только в 2019 году в израильские больницы по этой причине попало около 400 детей. Сухофрукты, которые дают детям, следует перед употреблением измельчать.
Все вышеназванные предосторожности не могут служить препятствием к употреблению в пищу орехов и сухофруктов, просто соблюдать меру и заботиться о здоровье не мешает даже за праздничным столом.
