С советских времен запомнились вкусные консервы с сайрой. Их можно купить и сегодня в нашей стране. А уже с консервированной сайрой предлагаю приготовить разнообразные салаты
Роман ГЕРШЗОН, Иерусалим
Некоторые из этих салатов мы готовили еще на доисторической родине.
САЛАТ С САЙРОЙ И ОГУРЦАМИ
Сайра консервированная — 1 банка, яйца отварные — 4 шт., огурец — 2 шт., лук красный — 1/2 шт., майонез, укроп, перец, соль – по вкусу.
Яйца отварить до готовности и остудить. Из консервированной банки с сайрой слить жидкость. Рыбу размять вилкой. Добавить мелко нарезанный лук и яйца, нарезанные кубиками огурцы. Посолить по вкусу. Заправить майонезом, все перемешать. Переложить салат в салатницу, украсить веточками укропа и подавать к столу.
САЛАТ С САЙРОЙ, МАРИНОВАННЫМИ ОГУРЦАМИ И МОРКОВЬЮ
Сайра консервированная — 1 банка, морковь — 2 шт., яйца куриные — 2 шт., огурец маринованный — 1 шт., кинза или укроп — 3-4 веточки, перец, соль, майонез – по вкусу.
Отварить яйца, остудить и нарезать мелкими кубиками. Морковь отварить в кожуре, остудить, очистить и нарезать кубиками среднего размера. Мелко нарезать маринованный огурец. Измельчить 3-4 небольшие веточки зелени кинзы. Размять сайру вилкой и выложить в салатник. Добавить майонез, соль и чёрный молотый перец по вкусу, аккуратно перемешать и подавать к столу.
САЛАТ С САЙРОЙ, РИСОМ, ЗЕЛЕНЫМ ГОРОШКОМ
Рис — 50 г, консервированная сайра — 1 банка, яйца — 2 шт., репчатый лук — 1 шт., консервированный зеленый горошек — 0,5 банки, укроп — 1 пучок, майонез — 3 столовые ложки, перец, соль – по вкусу.
Размять консервированную сайру или горбушу. Вареные яйца, репчатый лук, нарезать кубиками. Отварить рис, добавить в миску с салатом. Выложить в миску зеленый горошек, мелко рубленый укроп, соль и майонез, все перемешать. Переложить салат в салатницу, украсить рубленым укропом и подавать к столу.
А сейчас познакомимся с менее известными салатами с сайрой.
САЛАТ С САЙРОЙ, ЯБЛОКОМ И ОРЕХАМИ
Сайра в масле — 1 банка, грецкие орехи — 50 г, яблоко зелёное — 1 шт., яйцо варёное — 2 шт., лимонный сок — 1 столовая ложка, майонез — 2 столовые ложки, перец, соль – по вкусу.
Сайру открыть, слить масло и размять вилкой. Остальные продукты измельчить и смешать с сайрой (яблоко сбрызнуть лимонным соком). Заправить майонезом, поперчить, посолить, все перемешать. Переложить салат в салатницу и подавать к столу.
СЛОЕНЫЙ САЛАТ С САЙРОЙ И РИСОМ
Сайра в масле — 2 банки, отварной рис — 1 стакан, яйца – 5 шт., репчатый лук – 1 шт., майонез, соль, перец, зелень — по вкусу.
Рис отварить. Консервы размять вилкой или ножом. Лук порезать кубиками. Яйца отварить и натереть на крупной терке, 2 желтка оставить на украшение салата. Выложить салат слоями. 1 слой — отварной рис, 2 слой — рыбные консервы, 3 слой — порезанный лук, 4 слой — отварные яйца, 5 слой — майонез. Украсить салат натертым яичным желтком и подавать к столу.
СЛОЕНЫЙ САЛАТ «МОРСКОЙ КОРОЛЬ» С САЙРОЙ, СЫРОМ И ЗЕЛЕНЫМ ГОРОШКОМ
Сайра в масле – 1 банка, консервированный зеленый горошек –0, 5 банки, сыр твердый – 100 г, яйца крутые – 2 шт., морковь отварная – 1 шт., картофель отварной – 2 шт., лук репчатый – 1 шт., перец, соль, майонез – по вкусу.
Сайру достать из банки, размять. В разную посуду натереть картофель, яйца, сыр и морковь. Лук мелко нашинковать. Далее собираем слоеный салат. Первым слоем уложить сайру. На сайру уложить лук, смазать майонезом. Следующий слой – картофель, посолить, поперчить, смазать майонезом. На картофель – отцеженный горошек. Смазать майонезом. Следующий слой – тертые яйца, морковь, посолить, смазать майонезом. Последний слой – сыр. Дать салату с сайрой и горошком настояться в прохладном месте минимум час и можно подавать к столу. При подаче нарезать салат, как торт, захватывая все слои.
СЛОЕНЫЙ САЛАТ «АВСТРИЙСКИЙ» С САЙРОЙ И МАСЛОМ
Сайра консервированная — 1 банка, яйцо — 3 шт., сыр твердый — 150 г, лук — 0, 5 шт., сливочное масло — 50 г, майонез — 1 столовая ложка, укроп, соль, перец – по вкусу.
Слить с рыбы жидкость. Яйца отварить вкрутую и очистить. По отдельности натереть на терке желтки и белки. Сыр натереть на крупной терке. Выложить в миску сайру и размять ее вилкой. Репчатый лук и укроп мелко нарубить. Взять плоский салатник, выложить на дно тертый яичный белок. Следующими слоями выложить: сыр, сайру и репчатый лук. Поверх лука нанести слой майонеза. Натереть сливочное масло на мелкой или крупной терке и выложить сверху на майонез ровным слоем. Верхним слоем выложить тертый яичный желток. Готовый салат украсить нарубленным укропом и подавать к столу.
