Бывший российский тележурналист, а ныне основатель и владелец израильского бренда "Йоффи" — об употреблении в пищу насекомых
Аркадий МАЙОФИС
Недавно к нам в Yoffi пришло такое письмо:
"Я, ….., израильский предприниматель, страстно желающий возродить утерянную библейскую традицию и вновь ввести саранчу в наш рацион.
Наша команда «Святая саранча» новаторски включила питательные вещества саранчи в современные продукты питания, такие как энергетические батончики, мармеладные мишки и протеиновый порошок, сочетая библейские традиции с современными продуктами питания".
Я сначала подумал, что это троллинг.
Но потом выяснил, что средиземноморские народы употребляли саранчу в пищу тысячелетиями.
Более того, саранча считается кошерным продуктом и упоминается в Библии, как чистое насекомое.
Саранчу жарят, готовят как шашлык, варят. Саранчу маринуют в соевом соусе, запекают, делают из нее паштет, толкут в ступке с орехами, вымачивают в меде и даже едят сырой.
Саранча богата белком, аминокислотами и полиненасыщенными жирными кислотами.
Саранчу легко добыть, в одной саранчовой стае примерно миллиард особей.
Она способствует похудению, потому что хитозан, который содержится в панцире саранчи, в пищеварительном тракте связывается с молекулами жира и не дает им усваиваться.
Саранча является антиоксидантом за счет содержания меланина и сорбентом за счет содержания хитозана и хитина. Полученные из этих веществ биодобавки могут выводить из организма металлы и радионуклиды.
Саранча похожа на кузнечиков, некоторые даже считают, что это одно и то же. Но у саранчи крылья длиннее и Уже, и они похожи на стеклянные, тогда как крылья кузнечика более короткие и толстые, и часто свернуты на спину. Саранча обычно прыгает длинными прыжками, в то время как кузнечик, используя свои задние ноги, может прыгать только на короткие расстояния.
Зачем я вам все это рассказываю?
Просто это лучшее, что я узнал о мире за последнее время.
Телеграм-канал "Продавец фиников"
ОТ РЕДАКЦИИ
Вот что пишет о саранче Электронная еврейская энциклопедия:
САРАНЧА́ (на иврите אַרְבֶּה, арбе), насекомое (schistocerca gregaria), нашествие которого — одна из наиболее тяжелых сельскохозяйственных катастроф в районе Ближнего Востока.
Саранча была одной из десяти казней египетских (Исх. 10:4–19), и в Библии и Талмуде о саранче говорится как об одном из тяжелейших бедствий; в Талмуде нашествие саранчи включено в число тех бедствий, о которых возвещают при помощи шофара и во время которых постятся (Та‘ан. 3:5).
Одно из наиболее опустошительных нашествий саранчи на Эрец Исраэль произошло, по-видимому, во времена пророка Йоэля, который посвятил ему большую часть своего пророчества (описание Йоэлем развития этого насекомого, способа передвижения и наносимого ущерба в точности соответствуют тому, что наблюдалось во время тяжелейшего нашествия саранчи на Эрец Исраэль в 1915 г., когда в большинстве районов страны урожай был полностью уничтожен).
Саранча издревле употреблялась в пищу на Ближнем Востоке и в Африке. В ТАНАХе саранча — одно из четырех «чистых» насекомых, разрешенных в пищу, общий признак которых — четыре ноги и «голени выше ног» (Лев. 11:22).
Кроме слова арбе, Йоэль (1:4) пользуется еще тремя названиями — целек, хасил и газам (это же насекомое называется также говай; Нахум 3:17; Хул. 65а). Поскольку среди толкователей возникли разногласия относительно отождествления этих терминов и, соответственно, относительно кошерности подразумеваемых насекомых (толкование Меири к Хуллин 65а), раввинистические авторитеты пришли к решению избегать употребления в пищу любых видов саранчи (исключение сделано для йеменских евреев).
В Израиле в рамках министерства сельского хозяйства действует особый отдел по борьбе с саранчой. Значительное нашествие саранчи произошло в 1947 г., однако насекомое было уничтожено эффективными методами. В ноябре 2004 г. юг страны вновь подвергся ее нашествию, однако сельскохозяйственные угодья практически не пострадали.
