Мафиозный хлебушек

0

Что по вкусу Лаки Лучано – то наверняка понравится и большинству наших читателей (речь, конечно, идет не о криминальных разборках)

Подписывайтесь на телеграм-канал журнала "ИсраГео"!

Сэм ХАЩАНСКИЙ

 

В начале 1920-х годов, в Нью-Йорке, когда итальянская мафия начала набирать силу, появился рецепт, который стал одной из культовых закусок в итальянских ресторанах Америки — чесночный хлеб.

В те годы Нью-Йорк был городом, в котором переплелись судьбы тысяч иммигрантов, и в центре этой драмы была семья Лучано, самый знаменитый представитель которой — легендарный Чарльз «Лаки» Лучано. Лаки был известен не только своей сообразительностью и жесткостью, но и любовью к вкусной еде.

Однажды вечером, после долгого дня, проведенного в разборках с конкурентами, Лучано решил провести ужин для своих самых доверенных людей в ресторане "La Bella Vita", принадлежавшем его другу и союзнику Джузеппе «Джо» Массерии.

В тот вечер на столе появилось блюдо по новому рецепту, который Массерия разработал в честь дружбы с Лучано. Это был хлеб, обильно политый оливковым маслом и натертый свежим чесноком, затем запеченный до хрустящей корочки.

Ну что ж, а чем мы хуже итальянских мафиози Америки? Давайте тоже поедим эти аппетитные панини.

Ингредиенты:

— 1 багет (или другой белый хлеб, а лучше всего – несладкая итальянская булочка панино)

— 100 мл оливкового масла extra virgin

— 4 зубчика чеснока

— 50 г сливочного масла

— Соль по вкусу

— Зелень (петрушка, орегано) по вкусу

Инструкция:

  1. Разогрейте духовку до 180 градусов C.
  2. Разрежьте багет вдоль пополам.
  3. В небольшой кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне, добавьте оливковое масло и измельченный чеснок. Обжаривайте чеснок в масле, пока он не станет золотистым.
  4. Намажьте смесь масла и чеснока на обе половинки багета.
  5. Посыпьте сверху крупной солью и рубленой зеленью.
  6. Положите багет на противень и запекайте в духовке 10-15 минут, пока хлеб не станет золотистым и хрустящим.
  7. Подавайте горячим.

Автор — журналист, ведущий телеграм-канала Кухня Сэмэна

Спагетти болоньез? Это нонсенс! Но вкусный…

Подписывайтесь на телеграм-канал журнала "ИсраГео"!

Добавить комментарий