Говядина с перцем

0

Попробуйте потушить говядину со сладким или острым перцем. Вам понравится

Подписывайтесь на телеграм-канал журнала "ИсраГео"!

Роман ГЕРШЗОН, Иерусалим

 

ТУШЕНАЯ ГОВЯДИНА С БОЛГАРСКИМ ПЕРЦЕМ

Мякоть говядины — 400 г, соевый соус — 5 столовых ложек, лимонный сок — 1-2 столовые ложки, растительное масло — 2 столовые ложки, болгарский перец — 2-3 шт., репчатый лук — 1-2 шт., чеснок — 2 зубчика, смесь перцев, свежая зелень – по вкусу.
Мясо промыть, обсушить и нарезать тонкими полосками. Залить мясо соевым соусом, добавить лимонный сок, смесь перцев по вкусу, растительное масло и нарезанный чеснок. Оставить мясо мариноваться минимум на 1 час, можно больше. Болгарский перец нарезать соломкой, репчатый лук перьями. Убрать из маринада чеснок и выложить мясо в сковороду вместе с маринадом. Тушить под закрытой крышкой на огне ниже среднего, почти до полного выпаривания жидкости. К мясу добавить нарезанный лук. Жарить все вместе минут пять. Затем добавить болгарский перец и готовить под закрытой крышкой до мягкости перца. В завершение добавить рубленную зелень, все перемешать, выложить мясо с овощами на блюдо и подавать к столу.

ТУШЕНАЯ ГОВЯДИНА С ФАСОЛЬЮ В ТОМАТНОМ СОУСЕ И ПЕРЦЕМ ЧИЛИ

Филе говядины — 300 г, фасоль в томатном соусе — 400 г, чеснок — 1 зубчик, перец чили — 0,5 шт., мука — 2 столовые ложки, растительное масло для жарки, перец, соль – по вкусу.
Мясо нарезать на стейки и хорошо их отбить. Нарезать на полосочки, посолить и поперчить. Пересыпать мукой. Чеснок и чили мелко порубить. В сотейник налить растительное масло и обжарить чеснок с чили. Добавить говядину и готовить до золотистого цвета. Добавить в сотейник фасоль в томатном соусе и дать ей прогреться. Когда закипит, переложить мясо с фасолью на блюдо и подавать к столу.

ТУШЕНАЯ ГОВЯДИНА С ОСТРЫМ ПЕРЦЕМ (АРМЕНИЯ)

Говядина – 1 кг, перец болгарский – 2 шт., острый перец чили – 2 шт., лук – 1 шт., бульон — 250 мл, чеснок – 1 зубчик, крахмал кукурузный – 2 столовые ложки, зелень петрушки, соль, перец — по вкусу.
Обжарить лук в сковородке до золотистого цвета, мясо до румяной корочки, очищенные и нарезанные перцы до мягкости. Смешать все вместе, добавить бульон, измельченный чеснок, посолить, поперчить. Тушить под крышкой в течение 1 часа. За несколько минут до готовности крахмал развести в воде и подлить к мясу, готовить еще 5-10 минут. Посыпать мелко нарезанной петрушкой, перемешать, переложить на блюдо и подавать к столу.
Ну и ностальгическое блюдо, так мы готовили говядину на нашей доисторической родине в славном городе Гомеле.

ГОВЯДИНА, ТУШЕННАЯ С КВАШЕНОЙ КАПУСТОЙ, ЛУКОМ И МОРКОВЬЮ

Филе говядины — 300 г, квашеная капуста — 500 г, томатная паста — 2 столовые ложки, морковь – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., бульон – 100 мл, перец горошком – 2-3 шт., лавровый лист – 1-2 шт., растительное масло для жарки, зелень, перец, соль – по вкусу.
Лук и морковь порезать соломкой и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
Добавить порезанную на куски говядину и жарить все вместе около 10 мин, пока мясо не зарумянится. Посолить, поперчить, добавить лавровый лист, перец горошком, бульон и томатную пасту. Выложить в смесь квашеную капусту и тушить все вместе на медленном огне при закрытой крышке до готовности. Готовое мясо с капустой переложить на блюдо, посыпать рубленой зеленью и подавать к столу.

Синьор Бакладжани | ИСРАГЕО (isrageo.com)

Подписывайтесь на телеграм-канал журнала "ИсраГео"!

Добавить комментарий