Домашний лимонад

Древние мудрецы советовали: "Если судьба преподнесла вам лимон, постарайтесь сделать из него лимонад"

Роман ГЕРШЗОН, Иерусалим

К этому совету стоит прислушаться, а заодно и познакомиться с прохладительными напитками на лимонной основе, которые можно приготовить в домашних условиях.

ЛИМОНАД

Лимоны — 2 шт., вода — 1 литр, сахар — 150 г.

Из лимонов выжать сок, цедру мелко нарезать. В холодной воде растворить сахар, добавить в нее лимонный сок и подготовленную цедру. Плотно накрыть посуду крышкой и поставить ее в холодильник. Процедить перед подачей на стол.

ЛИМОНАД С МЯТОЙ

Вода — 2,5 литра, лимон — 2-3 шт., сахар — 1/2 стакана, мята — 1 пучок.

Отжать сок из лимонов. Вскипятить воду с сахаром, добавить цедру и мяту, варить 5–7 минут. Остудить в емкости с холодной водой, дать остыть. Удалить мяту и корочки, сироп процедить, добавить лимонный сок, перемешать и охладить. В готовый напиток можно положить по кружочку лимона и листочку свежей мяты. Края стаканов обмакнуть в воду и сразу – в сахарную пудру. По краю образуется сладкая «изморозь».

КЛУБНИЧНЫЙ ЛИМОНАД С МЯТОЙ

Вода — 1,2 л, лимон – 1 шт., сахар – 60 г, клубника – 300 г, мята — 30 г, лед – по вкусу.

Клубнику вымыть, оборвать хвостики. Часть клубники измельчить с помощью блендера, примерно 80-100 г. Положить в кастрюлю всю клубнику, пучок мяты (связанный ниткой), порезанную кружочками половинку лимона. Залить стаканом (200 мл) кипятка, накрыть крышкой и оставить на 20 минут. Удалить пучок мяты. Добавить сахар и сок половинки лимона. Перемешать. Добавить литр ледяной воды, лимонад готов. Подавать с кубиками льда.

АБРИКОСОВЫЙ ЛИМОНАД

Абрикосы — 6 шт., лимон — 1 шт., лед — 6 кубиков, вода — 500 мл, мед — 2 столовые ложки, мята – по вкусу.

Половинки абрикосов, воду, мед и лимонный сок положить в блендер, все смешать. В бокалы положить лед, залить лимонадом. Украсить веточками мяты.

ЛИМОНАД С ЗЕЛЕНЫМ ЧАЕМ

Зеленый чай — 4 стакана, лимон – 3 шт., свежие листья мяты — 1/2 стакана, вода — 2 стакана.

Налить чай в кувшин, туда же выжать сок трех лимонов, добавить часть листьев мяты и воду. Убрать в холодильник до полного охлаждения. Разлить по стаканам со свежими листиками мяты.

Вот как готовят лимонады и прохладительные напитки с лимоном в разных странах.

ЛИМОНАД ПО-ИТАЛЬЯНСКИ

Сироп фруктовый — 200 г, сок лимона — 100 г, цедра 1/2 лимона, сахар — по вкусу.

Фруктовый сироп смешать с соком и цедрой лимона и развести кипятком. Охладить, плотно накрыть посуду крышкой и поставить ее в холодильник. Процедить перед подачей на стол.

ЛИМОНАД С МЕДОМ (ПОЛЬША)

Мед — 100 г, лимон – 1, 5 шт., вода – 1 литр, лед – по вкусу.

Растворить мед в одном литре теплой кипяченой воды или в таком же количестве газированной воды, добавить сок одного лимона, перемешать и охладить. Подавать к столу со льдом и ломтиками лимона.

ЛИМОНАД МЕДОВО-ЯИЧНЫЙ (ВЕНГРИЯ)

Мед — 80 г, лимоны — 2 шт., желтки — 2 шт., чай — 0,5 литра, сахар — по вкусу.

Растереть желтки с медом, добавить горячий чай, сок двух лимонов и сахар. Подается к столу в холодном или горячем виде.

НАПИТОК ПОМИДОРНО-ЛИМОННЫЙ (ВЕНГРИЯ)

Сок томатный — 1 литр, лук – 30 г, петрушка — 50 г, сельдерей — 50 г, сок одного лимона, вода- 100 мл, лавровый лист, соль, сахар, перец — по вкусу.

Коренья сельдерея и петрушки вымыть, очистить и натереть на мелкой терке. Лук мелко нарезать, добавить натертые коренья, томатный сок, 100 мл кипяченой воды. Положить лавровый лист, перемешать, приправить солью, сахаром, перцем, соком лимона, охладить. Процедить, подавать в стаканах, украшенных веточкой петрушки.

Лимонное варенье