Гуляш по Вене

После прогулки по австрийской столице самое время отведать одно из вкуснейших классических блюд Австро-Венгрии. Да и не только в Вене это будет в самый раз, а и где угодно. И вот тут-то вам пригодится рецепт нашего главного по тарелочкам

Сэм ХАЩАНСКИЙ

Сегодня обедаем или ужинаем гуляшом по-венски.

Первое упоминание гуляша относят к венгерским пастухам. "Гуляш" в переводе с венгерского "пастух". Вот так. А вот всемирное признание это блюдо получило благодаря 39-му венгерскому пехотному полку. Который в конце XIX века перевели из Дебрецена в Вену.

Кстати, до сих пор полевую кухню немцы называют — "гуляшная пушка".

Нам понадобится:

Говядина — 500 гр

Лук — 1 шт

Картошка — 2 шт

Помидоры — 2 шт

Паприка — 1 ч.л

Прованские травы — 1 ч.л

Яблочный уксус — 2 ч.л

Соль и перец — по вкусу.

Нарезаем говядину мелкими кусочками. После этого меленько рубим лучок. Обжариваем лук до золотистого цвета, добавляем паприку, прованские травы, яблочный уксус, и быстро перемешиваем.

Теперь добавляем мясо, солим, перчим, ещё раз перемешиваем и тушим 20-25 минут под крышкой. Ждём, когда испарится мясной сок, добавляем водички (так, чтобы она слегка покрывала мясо), и продолжаем тушить ещё 10-15 минут.

Нарезаем картофель небольшими кубиками. Когда мясо станет мягким, добавляем картошку и тушим, пока она не станет мягкой. Нарезаем помидоры мелкими кусочками, добавляем к картошке и мясу, добавляем ещё немного воды, и варим на слабом огне 20-25 минут.

При подаче используем зелень.

Приятного аппетита!

Телеграм-канал "Кухня Сэмэна"

Разгуляйся с гуляшом, жарь от души жаркое!