Танцы вокруг танцу

Курица в кисло-сладком соусе с ананасами по-ханьски

Семен ХАЩАНСКИЙ

Танцу цзи куай, или жареные кусочки курицы в кисло-сладком соусе, — традиционное ханьское блюдо с гаммой вкуса, характерной для чжэцзянской кухни. Популярно танцу цзи куай повсеместно в Поднебесной, как и кисло-сладкий вкус в целом, а также целый ряд блюд, приготовленный с этим соусом. Курицу в кисло-сладком соусе с большим удовольствием едят как дети, так и взрослые.

Ингредиенты:

Куриное филе — 250 г.

Перец болгарский красный — 1 шт.

Ананасы консервированные (кусочками) — 250 г.

Кетчуп — 3 ст. л.

Корень имбиря — 5 г.

Соевый соус — 3 ст. л.

Соус териаки — 1 ст. л.

Соль — 0,5 ч. л.

Перец шата — 0.25 ч. л.

Зелёный лук — 1 перо

Приготовление:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты.
2. Курицу порежьте небольшими кусочками. Замаринуйте курицу в соевом соусе и териаки с добавлением соли на 15 минут, а затем выложите ее в сковороду и жарьте минут 7–8 до золотистого цвета.
3. Болгарский перец очистите от семян и порежьте небольшими кусочками. Добавьте в сковороду к курице перец и ананасы кусочками, жарьте до мягкости перца.
4. Добавьте кетчуп, мелко нарезанный имбирь и жарьте до готовности. Можно добавить еще немного соевого соуса и мелко нарезанный чеснок.

Танцу цзи куай готов!

Приятного аппетита!

Автор — журналист, ведущий телеграм-канала Кухня Сэмэна

Паштет с бульвара Капуцинок