Блюдо, весьма популярное в Израиле
Галина МАЛАМАНТ
Тхина — это паста из обжаренного и перемолотого кунжута. Она хорошо сочетается с овощами. Можно приготовить самим, можно купить.
Готовая тхина довольно густая. Постепенно добавляю до 5 ст. ложек воды в тхину и перемешиваю до однородности. Паста должна по консистенции напоминать сметану. Затем добавляю 2 ст. ложки оливкового масла, лимонный сок, чесночный порошок, соль, черный молотый перец (по вкусу) и немного рубленной зелени.
Подписывайтесь на телеграм-канал журнала "ИсраГео"!
С пропеченного в духовке баклажана снимаю шкурку, не доходя до хвостика с цветоложем, и поливаю смесью из тхины.
Украшаю нашинкованным красным луком.
