Цитрусово-овощной салат с ароматом Поднебесной: полезно и низкокалорийно
Лариса ВЫСОЦКАЯ
В последнее время в израильских магазинах и овощных лавках все чаще можно увидеть и приобрести бок-чой, который известен также как “черешковая капуста”. Что любопытно, с ботанической точки зрения он гораздо ближе к репе, а не к капусте. А вот с гастрономической напоминает пекинскую капусту, хотя знак равенства между ними я бы не ставила.
Бок-чой является популярным ингредиентом в китайской, корейской и японской кухнях. Его варят на пару, жарят, добавляют в супы и маринуют.
Я же решила начать знакомство с этим овощем, использовав его в салате. Поскольку родина бок-чоя — Китай, я соединила его с культурой, прародина которой также находится в Поднебесной – с мандаринами (или, в моем случае, с клементинами, но разница невелика). Вообще люблю экспериментировать и должна сказать, что цитрусовые в овощных салатах мне очень даже по душе.
Ингредиенты:
Бок-чой – 1 шт.
Мандарины – 2 шт.
Редиска – 3 шт.
Помидорки черри – 4-5 шт.
Петрушка – 2-3 веточки
Соль и перец по вкусу.
Подписывайтесь на телеграм-канал журнала "ИсраГео"!
Никаких соусов я не добавляла – черри и мандарины пускают достаточно сока.
Всё следует нарезать, при этом из мандаринов обязательно надо вытащить косточки. Посолить, поперчить и аккуратно перемешать. Поставить в холодильник минут на 10-15. И – приятного аппетита!
